Поміркуйте

Чому в людини кишечник коротший (відносно довжини тіла), ніж у вівці, але довший, ніж у лева?

Будова та моторика шлунково-кишкового тракту

Стінки травного каналу складаються з трьох основних шарів, кожен із яких виконує певну функцію (мал. 9.1):

• внутрішній слизовий шар містить залози, що виробляють слиз і ферменти;

• середній шар, утворений м’язами, забезпечує перемішування й просування їжі;

• зовнішній шар відокремлює органи та містить судини й нервові клітини.

Скорочення м’язової оболонки шлунка перемішує його вміст (так званий хімус) і сприяє насиченню шлунковим соком.

Скорочення м’язів стравоходу й кишечника створює в травному каналі «хвилі», які переміщують хімус униз по травному тракту. Це називають перистальтикою. У процесі перистальтики вище хімусу утворюється звуження каналу, а нижче — розширення, що й забезпечує просування (мал. 9.2).

Будова гладеньких м'язів

Непосмугована (гладенька) м’язова тканина складається з м’язових клітин — міоцитів. Вони мають веретеноподібну форму з еліпсоподібним ядром у центрі клітини. Особливістю цієї тканини є щільне розташування клітин.

Гладенькі м’язи скорочуються повільніше, ніж посмуговані (скелетні м’язи), але мо

жуть довго перебувати в скороченому стані без великих енергетичних витрат. Відповідно, і «втомлюються» вони повільніше.

Робота непосмугованої м’язової тканини регулюється імпульсами нервової системи.

Травні залози

Найбільшими залозами травної системи є печінка й підшлункова залоза (мал. 9.3 та 7.1, с. 22).

Печінка виробляє жовч, яка полегшує травлення жирів. Окрім того, вона знешкоджує небезпечні речовини, що потрапляють в організм.

Підшлункова залоза виробляє багато ферментів, які забезпечують процес травлення в тонкому кишечнику.

У стінках травного каналу також міститься дуже багато дрібних залоз. Вони виділяють слиз, травні ферменти та інші речовини.

Роль печінки, жовчного міхура та підшлункової залози в травленні

Печінка здійснює вироблення жовчі.

Жовч — це рідина, що містить солі жовчних кислот, пігменти (білірубін), які надають їй зеленуватого забарвлення, та мінеральні речовини.

Функції жовчі:

• емульгація жирів — подрібнення й утворення емульсії жирів у водному розчині;

• стимулювання роботи ферменту ліпази, що розщеплює жири, продукти розщеплення яких потім усмоктуються в кишечнику;

• підсилення перистальтики кишечника;

• пригнічення розмноження мікроорганізмів у тонкому кишечнику.

Жовч утворюється клітинами печінки (гепатоцитами) й жовчними капілярами надходить до жовчного міхура.

Жовчний міхур — порожнистий орган, який накопичує жовч та за потреби виводить її в порожнину дванадцятипалої кишки.

Підшлункова залоза бере участь у процесі травлення, виробляючи підшлунковий (панкреатичний) сік, який містить багато ферментів (трипсин, хімотрипсин, ліпазу, амілазу тощо).

Підшлунковий сік виділяється залозою не постійно, він починає вироблятися під час їжі й триває кілька годин.

Травні процеси в тонкому кишечнику

У тонкому кишечнику:

• завершується розщеплення речовин;

• відбувається всмоктування продуктів розщеплення.

До тонкого кишечника через дванадцятипалу кишку надходять сік із підшлункової залози і жовч із печінки. Також багато ферментів і слизу виділяють залози слизової оболонки самого кишечника. Усе це разом утворює кишковий сік, який містить до 20 різних ферментів і має лужну реакцію. Протягом доби виробляється близько 1,8 л кишкового соку.

У тонкому кишечнику ферменти амілаза, мальтаза, лактаза, сахараза розщеплюють вуглеводи, а трипсин і хімотрипсин — білки.

Поверхня стінок тонкого кишечника має багато складок, укритих ворсинками (мал. 9.4).

Усередині ворсинок розташовані кровоносні й лімфатичні капіляри, які відділені від порожнини кишечника лише двома шарами клітин. Ці клітини транспортують продукти травлення лише в один бік — до капіляра (водорозчинні — до кровоносних, жиророзчинні — до лімфатичних), тобто від-

бувається усмоктування. Складчаста структура значно збільшує всмоктувальну поверхню тонкої кишки.

Рухи м’язів кишечника забезпечують перемішування його вмісту, що сприяє травленню і всмоктуванню продуктів травлення.

Травні процеси в товстому кишечнику

У товстому кишечнику відбувається:

• завершення травлення (тих речовин, які не були засвоєні в тонкому кишечнику);

• усмоктування тих речовини, які організм ще може використати;

• усмоктування води.

Зазвичай у товстий кишечник доходить незначна кількість хімусу. Тому виділення кишкового соку тут починається лише після того, як хімус почне подразнювати рецептори стінок товстої кишки.

Кишковий сік товстого кишечника майже не містить травних ферментів, оскільки основні процеси травлення й усмоктування відбулися в тонкому кишечнику. Але в товстому кишечнику мешкають численні мікроорганізми, які виконують різні функції.

У товстому кишечнику відбувається також формування калу, який має у своєму складі неперетравлені залишки їжі, злущені клітини слизової оболонки кишечника, слиз, пігменти та мікроорганізми.

Ключова ідея

У кишечнику відбувається остаточне перетравлення їжі й усмоктування продуктів розщеплення речовин. Важливу роль у процесах травлення відіграють печінка й підшлункова залоза, які виробляють жовч та підшлунковий сік.

Запитання та завдання

1. Які особливості будови стінок тонкого кишечника? 2. Які функції жовчі в процесі травлення? 3. Як відбувається всмоктування поживних речовин? 4*. Як відмінності у функціях тонкого й товстого кишечника позначилися на їхній будові?

 

 

Це матеріал з підручника Біологія 8 клас Задорожний 2021